Conhecido em cada país com um nome: Turrón, na Espanha, Torrone, na Itália, Torrão em Portugal, é originário de Verona, um doce que você pode comer o ano todo e até fazer para dar de presente numa embalagem personalizada.
Aqui vai uma receita fácil para você provar fazer um torrone macio:
200 gr de mel
200 gr de água
200 gr de açucar refinado
500 gr de amendoim sem pele, ou nozes ou avelãs descascadas
6 claras de ovos
1 pitada de sal
1 gelatina sem sabor
Modo de fazer: em uma panela coloque o açucar, o mel e a água e leve ao fogo para ferver, deixe em fogo baixo por 20 minutos.
Bata as claras em neve na batedeira com 1 pitada de sal até que formem picos firmes.
Acrescente a calda de açucar bem devagar sobre as claras em neve , sem desligar a batedeira, junte a gelatina já hidratada e derretida e os amendoins picados, misture devagar.
Coloque a massa numa forma untada, cubra com um plástico filme e deixe no freezer por 6 horas, retire o do freezer, corte em pedaços para servir.
Se quiser acrescente uma camada de chocolate ao leite derretido por cima.
Torrone, sempre uma delícia!
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